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阿爾山特色美食

分類:舌尖上的內蒙古  2019-05-20 15:01:30  來源: 內蒙古民俗網   熱度:
旅游是一次愉快的精神體驗,也是一次品嘗美食的旅途。所以在旅游中,做到邊旅游邊品嘗美食將是一種旅游的最高享受。

  旅游 是一次愉快的精神體驗,也是一次品嘗美食的旅途。所以在旅游中,做到邊旅游邊品嘗美食將是一種旅游的最高享受。也是在游樂中欣賞風景,在欣賞風景中品嘗美食。



  大興安嶺上的處女地阿爾山漫山遍野生長著120多種山野菜,能夠規模開采的就有60多種,僅蕨菜年采集量可達5000噸。每年春天,當地人紛紛進山采集山野菜、莧菜、越桔、猴腿、排香草等,或鮮食,或加工儲存。


  炸野菜丸子 如果你在菜單看到這個,還請試試吧。就是各種野菜跟淀粉一起做成的小丸子,有蒸有炸的。



  如果說阿爾山的蕨菜算是一絕,那牛羊肉更是極品。這里的牛羊非常幸福,有最好的空氣,有最好的天然礦泉水,有天然的草場......心情好的牛羊的肉肯定也特別的好吃。在阿爾山通常牛羊肉的做法就是燉,涮。 比如砂鍋燉,鐵鍋燉,各種涮鍋。



  手把羊肉


  烤羊腿


  哲羅魚

  網上都說哲羅魚是阿爾山的特色魚類,是這樣的,不過現實中,阿爾山很少有店能做這道菜的,因為這魚數量極少,如果你吃到了,那可真幸運!哲羅魚過去曾是皇室的貢品。哲羅魚肉質白嫩,味美絕倫,是難得的美食珍饈。可用于煎、炸、燜、燉、滑炒、剁椒、水煮等做法。尤以清燉最佳保持其原有的風味,食后唇齒留香,回味悠長。


  燉哲羅魚


  細鱗魚 因為喜歡在水中柳根樹下覓食、活動,故稱柳根兒。炸柳根兒是阿爾山當地特色菜肴。別看它其貌不揚,但炸柳根兒酥、脆、鮮、香,是阿爾山人佐酒的上乘佳肴。


  炸柳根


  在美麗的內蒙古大草原上,風吹草低,牛羊遍地,奶制品是最常見的特產。奶食在蒙語中叫“查干伊德”,是純潔吉祥的意思。阿爾山當地出售的奶制品有奶皮、奶條、奶酪等等,奶香濃郁,保存時間也比較長,可以買回家和家人一起分享草原的味道。


  馬奶酒



  奶酪



  菌類

  菌類才是阿爾山的重頭戲,如果你來阿爾山,務必帶點回去,隨便找個小超市,選小黃蘑 、小白蘑、小灰蘑、榛蘑碗蘑、雞血蘑基本都是沒錯的,正宗的本地產,純天然無公害的野生貨。下館子最好點個小雞燉蘑菇,包你能吃到正宗的阿爾山蘑菇。




  食在阿爾山,更多美味等你去品嘗,快來讓你的胃撒野狂歡吧!


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